ΤΗΓΑΝΗΤΟ ΧΤΑΠΟΔΙ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ
Ο πολυβραβευμένος διεθνής chef Έκτορας Μποτρίνι μαγειρεύει αποκλειστικά για το Greeks Channel
Γράφει ο δειπνοσοφιστής
Σήμερα θα σας προτείνουμε ένα εύγευστο καλοκαιρινό πιάτο, άκρως υγιεινό, αφού αντί για ρύζι θα χρησιμοποιήσουμε φαγόπυρο ή μαυροσίταρο ή buckwheat ή grechka (=ελληνικό) στα ρωσικά καθώς μεταδόθηκε στους Ρώσους από τους Έλληνες του Βυζαντίου, αν και οι ρίζες του μας οδηγούν στο 6000 π.Χ. σε ό,τι αφορά την Ασία, και στο 5300 π.Χ. σε ό,τι αφορά την Ευρώπη. Πρόκειται για ένα είδος που έχει πολλές από τις ιδιότητες του σιταριού, χωρίς γλουτένη, με πάμπολλες βιταμίνες και υδατάνθρακες. Κυκλοφορεί συνήθως σε κόκκους, σε αλεύρι και σε νιφάδες. Χαρακτηρίστηκε ως υπερτροφή λόγω των πολλών θεραπευτικών ιδιοτήτων του – μια ματιά στο ίντερνετ θα σας πείσει. Και, ναι, ναι, βοηθάει πάρα πολύ στο αδυνάτισμα!
Υλικά:
- 10 πιπεριές για γεμιστά
- 1 φλιτζάνι του τσαγιού κόκκους φαγόπυρου
- 1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
- 2 μέτριες πατάτες
- 4 τομάτες τριμμένες
- 1 κολοκυθάκι τριμμένο
- 1 μελιτζάνα τριμμένη
- 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο (προαιρετικά)
- Μισό ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
- Λίγος δυόσμος
- Λίγο εστραγκόν
- Αλάτι, πιπέρι
- Πάπρικα
- Σαφρόν
Εκτέλεση:
- Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πιπεριές και τις στήνουμε στο ταψί μας. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε πιπεριές με διάφορα χρώματα, για ένα πιο χρωματισμένο πιάτο.
- Τρίβουμε το κολοκυθάκι, τη μελιτζάνα και το κρεμμύδι και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε τις μισές τριμμένες τομάτες, το σκόρδο ψιλοκομμένο, τον μαϊντανό και τον δυόσμο ψιλοκομμένα.
- Βάζουμε το φαγόπυρο σε ένα τρυπητό, το ξεπλένουμε κάτω από τη βρύση και το προσθέτουμε στη γέμιση.
- Προσθέτουμε λίγο εστραγκόν, το μισό λάδι, αλατοπιπερώνουμε, βάζουμε την πάπρικα και το σαφρόν και ανακατεύουμε καλά.
- Καθαρίζουμε, κόβουμε και ξεπλένουμε τις πατάτες.
- Γεμίζουμε με τις πιπεριές με το μείγμα και τοποθετούμε τις πατάτες ενδιάμεσα. Περιχύνουμε με το υπόλοιπο λάδι και αλατοπιπερώνουμε την επιφάνεια του φαγητού, προσθέτοντας 1 φλιτζάνι του τσαγιού νερό περιμετρικά και τις υπόλοιπες τριμμένες τομάτες.
- Σκεπάζουμε το ταψί μας με λαδόκολλα ή αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για μισή ώρα σε μέτρια φωτιά. Αφαιρούμε τη λαδόκολλα (ή το αλουμινόχαρτο) και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 15 λεπτά ακόμη, ώστε να πάρει χρώμα και να μείνει το φαγητό με τη σάλτσα του.
* Δεν θα συνιστούσαμε γεμιστές τομάτες, γιατί βγαίνει πολύ μαλακό το φαγόπυρο. Αλλά, περί ορέξεως… Μπορείτε, αντιθέτως, να γεμίσετε κολοκυθάκια, μελιτζάνες, πατάτες και ό,τι άλλο σας αρέσει. Αν έχετε γάστρα, ακόμη καλύτερα. Αν έχετε ξυλόφουρνο, ε, εκεί το αποτέλεσμα θα απογειώσει τις γεύσεις…
Ακολουθήστε το Greeks Channel στο Google News και δείτε πρώτοι όλες τις ειδήσεις, με τα πιο δημοφιλή νέα και έκτακτη επικαιρότητα για την Ελλάδα και όλους τους Έλληνες καθώς επίσης οτιδήποτε καινούργιο και σημαντικό αφορά την Ελληνική κοινωνία και ομογένεια.
2.5K
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΑΡΘΡΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΚΟΥΖΙΝΑ
ΣΟΛΟΜΟΣ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΤΕΡΙΓΙΑΚΙ
Ένα ασιατικό πιάτο με σολομό από τον αγαπημένο μας σεφ
ΣΟΛΟΜΟΣ ΜΕ ΣΠΑΡΑΓΓΙΑ
Ένα εκλεπτυσμένο πιάτο με σολομό και σπαράγγια από τον αγαπημένο μας σεφ
PIZZA ΙΤΑΛΙΚΗ
Μια κλασική ιταλική πίτσα από τον αγαπημένο μας σεφ.
ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΚΕΦΤΕΔΕΣ
Μια ιδιαίτερη μακαρονάδα από τον αγαπημένο μας σεφ
ΚΟΤΟΣΟΥΠΑ ΜΕ ΓΛΥΚΟ ΚΑΛΑΜΠΟΚΙ
Μια ιδιαίτερη κοτόσουπα από τον αγαπημένο μας σεφ
ΜΟΣΧΑΡΙ ΓΙΑΧΝΙ
Σήμερα τρώμε μοσχαράκι γιαχνί από τον αγαπημένο μας σεφ
ΓΕΜΙΣΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ
Γεμιστό κοτόπουλο δια χειρός Έκτορα Μποτρίνι
ΚΟΤΟΠΙΤΑ!
Ο πολυβραβευμένος διεθνής chef Έκτορας Μποτρίνι μαγειρεύει αποκλειστικά για το Greeks Channel μια υπέροχη κοτόπιτα.
ΔΥΟ ΤΙΡΑΜΙΣΟΥ ΑΠΟ ΤΟΝ ΕΚΤΟΡΑ ΜΠΟΤΡΙΝΙ
Με δύο παραλλαγές του αγαπημένου ιταλικού γλυκού, ο Έκτορας Μποτρίνι θέλει να καλοπιάσει τον καινούργιο χρόνο κι εμάς…
FILET MIGNON ΜΕ ΣΩΣ ΡΟΚΦΟΡ
O πολυβραβευμένος chef Έκτορας Μποτρίνι μαγειρεύει Filet mignon με σως ροκφόρ για το Greeks Channel και τους αναγνώστες του.
«ΧΟΙΡΙΝΟ ΓΛΥΚΟΞΙΝΟ» ΑΠΟ ΤΟΝ ΕΚΤΟΡΑ ΜΠΟΤΡΙΝΙ
Κινέζικη κουζίνα από τον Ettore Botrini: «Κόβετε λεπτά και ψήνετε λίγο!»
ΔΗΜΟΦΙΛΗ ΤΩΡΑ!
ΣΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ ΜΟΝΙΜΩΣ ΟΙ ΟΛΥΜΠΙΑΚΟΙ ΑΓΩΝΕΣ;
Πολλές οι φωνές που παγκοσμίως και διαχρονικά ζητάνε τη μόνιμη διεξαγωγή των Ολυμπιακών Αγώνων στην Ελλάδα
ΤΟ ΑΜΕΡΙΚΑΝΙΚΟ ΟΝΕΙΡΟ ΕΧΕΙ ΟΝΟΜΑ: ΤΖΟΡΤΖ ΤΣΟΥΝΗΣ.
Ο Γιώργος Τσούνης είναι η προσωποποίηση του αμερικανικού ονείρου και η ιστορία του αποτελεί μια εντυπωσιακή ιστορία επιτυχίας
Η ΔΙΑΠΟΜΠΕΥΣΗ ΤΩΝ ΜΑΡΤΥΡΩΝ ΚΑΤΑΡΓΕΙ ΤΟ ΚΡΑΤΟΣ ΔΙΚΑΙΟΥ.
Οι μάρτυρες και η αξιοπιστία τους στην δημοκρατία δεν μπορεί να εξαρτάται από την θρησκεία, το ύψος , τα κιλά και την σεξουαλική επιλογή
ΑΝΝΑ ΣΤΕΡΓΙΟΥ : «ΤΟ ΣΑΠΙΟ ΑΠΕΙΛΕΙ ΝΑ ΜΑΣ ΚΑΤΑΒΡΟΧΘΙΣΕΙ ΟΛΟΥΣ»
Η κοινοβουλευτική συντάκτρια και συγγραφέας Άννα Στεργίου μιλά για το βιβλίο της για ενήλικες «Η κυρά του Δράκου» από τις εκδόσεις Κομνηνός και τις αναλογίες που παρουσιάζει συγκριτικά με το σήμερα.
«ΕΙΜΑΣΤΕ ΜΙΑ ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑ» ΤΟΥ ΛΕΜΠΡΟΝ ΤΖΕΙΜΣ
To παγκόσµιο Bestseller και βραβευµένο παιδικό βιβλίο του πασίγνωστου, ταλαντούχου και πολυβραβευµένου µπασκετµπολίστα του NBA Λεµπρόν Τζέιμς
ΚΑΙ ΤΩΡΑ ΤΙ ΚΑΝΟΥΜΕ ;
Τι κάνουμε; Ο πόλεμος στην Ουκρανία.. Οι χιλιάδες πρόσφυγες ...Τα νήπια πάνω στο χιόνι... Οι αναμνήσεις μιας ζωής μέσα σε σακούλες ..Οι άνθρωποι με τα κατοικίδια αγκαλιά ....
Η ΠΑΤΡΙΔΑ ΜΑΣ ΕΙΝΑΙ Η ΠΑΙΔΙΚΗ ΜΑΣ ΗΛΙΚΙΑ
Η εισβολή στην Ουκρανία, οι πρόσφυγες, οι καταστροφές, οι νεκροί και εκείνοι που μένουν να υπερασπιστούν την πατρίδα τους.
ΜΙΚΗΣ ΘΕΟΔΩΡΑΚΗΣ : «KAI ΑΙΕΝ Ο ΚΟΣΜΟΣ Ο ΜΙΚΡΟΣ, Ο ΜΕΓΑΣ!»
Ο Μίκης Θεοδωράκης έσβησε στα 96 του χρόνια, αφήνοντας πλούσια κληρονομιά στους Έλληνες αλλά και στους πολίτες του κόσμου
ΜΙΑ ΣΕΛΙΔΑ ΤΗΝ ΗΜΕΡΑ ΓΙΑ ΤΟΝ ΣΕΒΑΣΜΙΩΤΑΤΟ ΑΡΧΙΕΠΙΣΚΟΠΟ ΑΜΕΡΙΚΗΣ ΕΛΠΙΔΟΦΟΡΟ
Το βιβλίο της Ζήνας Κουτσελίνη διάβασε ο Αρχιεπίσκοπος Ελπιδοφόρος και μας έστειλε τις ευχές του
Η «πατρίδα επιλογής» της Αγγελικής Γιαννακίδου
Σε αυτό το επεισόδιο η Μπέττυ Μαγγίρα συνομιλεί με την Αγγελική Γιαννακίδου που βρέθηκε στη Θράκη και παρέμεινε
ΔΩΣΤΕ ΣΤΟΥΣ ΑΝΤΡΕΣ ΕΥΚΑΙΡΙΕΣ
Όταν εμείς κάνουμε τα εύκολα, δύσκολα. Τρόποι για να διευκολύνετε την ζωή σας με το ταίρι σας.
BEST SELLER ΖΗΝΑ ΚΟΥΤΣΕΛΙΝΗ: «ΜΙΑ ΣΕΛΙΔΑ ΤΗΝ ΗΜΕΡΑ»
Με το βιβλίο της «Μία σελίδα την ημέρα» η Ζήνα Κουτσελίνη κέρδισε την εμπιστοσύνη των αναγνωστών.
ΤΟ ΣΧΕΔΙΟ ΤΗΣ ΚΥΒΕΡΝΗΣΗΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΟΜΑΛΗ ΕΠΑΝΕΚΚΙΝΗΣΗ ΤΗΣ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑΣ
Αποσαφηνίστηκε ο οδικός χάρτης ανοίγματος της αγοράς από τον πρωθυπουργό
ΚΑΜΕΝΗ ΓΗ, ΚΑΜΕΝΕΣ ΕΛΠΙΔΕΣ
Με χιλιάδες στρέμματα καμένου δάσους, χιλιάδες καμένα σπίτια και επιχειρήσεις, οι δικαιολογίες περί κλιματικής αλλαγής περιττεύουν
ΚΥΚΛΩΜΑ ΑΠΑΤΗΣ ΜΕ ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΑ
Είναι πολλές οι πληροφορίες που θέλουν ανυποψίαστοι καταναλωτές να γίνονται θύματα επιτήδειων που ασχολούνται με τις αγοραπωλησίες αυτοκίνητων και εξαπατούν τους υποψήφιους πελάτες
Η ΕΛΛΑΔΑ ΤΟΛΜΑ ΝΑ ΣΠΑΣΕΙ ΒΑΘΙΑ ΡΙΖΩΜΕΝΑ ΣΤΕΡΕΟΤΥΠΑ
Κανένας γονιός δεν πρέπει να «τιμωρείται» για την επιλογή του να κάνει οικογένεια
ΔΕΝ ΥΠΑΡΧΕΙ ΛΟΓΟΣ...
Όταν σκεφτόμουν τις τέχνες και τον πολιτισμό, την ποίηση, την λογοτεχνία την μουσική και γενικότερα την Ελληνική κουλτούρα πάντα πίστευα πως οι άνθρωποι που εργάζονται σε αυτούς τους χώρους βρίσκονται στο φως, επειδή ακριβώς ασχολούνται με το φως.
ΠΟΙΑ ΤΑ ΣΧΕΔΙΑ ΤΟΥ ΕΡΝΤΟΓΑΝ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΥΠΡΟ;
Η επίλυση του Κυπριακού πρέπει να επιτευχθεί με την άμεση απομάκρυνση των κατοχικών στρατευμάτων από τη Βόρεια Κύπρο
