ΛΕΩΝΙΔΑΣ ΚΟΥΤΣΟΠΟΥΛΟΣ: Η ΦΡΙΝΤΑ ΚΑΛΟ, Ο ΚΑΣΤΡΟ, Η ΦΡΟΥΤΟΠΙΑ, Η ΡΟΚ ΚΑΙ ΤΑ ΠΙΡΟΣΚΙ ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ!

Τον γοητεύουν ο Φιντέλ Κάστρο και η Φρίντα Κάλο. Γι αυτό και ονόμασε τα (2) εστιατόρια του Feedέλ. Κι όταν η εστίαση, σε καιρούς κανονικότητας, λειτουργούσε, ήταν απόλαυση να τρως (ελληνικές γεύσεις) στο Feedέλ, κάτω από το βλέμμα της Φρίντα (στην Αθήνα) ή του Κάστρο (στη Γλυφάδα) . Να τρως (πολύ) νόστιμα σ’ ένα χώρο χαλαρό,ζεστό, να πληρώνεις το value που αξίζει το φαγητό, και να φεύγεις ευχαριστημένος από την φιλοξενία του Λεωνίδα Κουτσόπουλου.

Τον Λεωνίδα τον γνωρίσαμε μαζί με τους φίλους του chefs Σωτήρη Κοντιζά και Πάνο Ιωαννίδη μέσα από τους τηλεοπτικούς μας δέκτες, στο Masterchef. Και τους λατρέψαμε. Το Masterchef έγινε τεράστια επιτυχία και δεν είναι καθόλου τυχαίο που φέτος το περιμένουμε με ανυπομονησία να μας καθηλώσει στους...καναπέδες μας για 5η χρονιά! Την τόσο μεγάλη επιτυχία δεν την περίμεναν ούτε ο Σωτήρης, ούτε ο Πάνος ούτε ο Λεωνίδας! Τη χάρηκαν, όμως , και τη χαίρονται! "Με τίποτα δεν το βλέπουμε σαν προσωπική επιτυχία. Δεν είμαστε εμείς το μυστικό της επιτυχίας, το μυστικό είναι η ομάδα των ανθρώπων που το αγαπάνε, που το δουλεύουν με πολλή λεπτομέρεια . Όλοι έχουν μερίδιο στην επιτυχία. Το δικό μας είναι το μικρότερο», λέει ο allstarάκιας, chef πειραχτήρι, Λεωνίδας Κουτσόπουλος.

Νέο Σμυρνιώτης γέννημα-θρέμμα, φανατικός Πανιώνιος και ροκάς ορκισμένος, ο Λεωνίδας όταν δεν δουλεύει πάει βόλτες με τη μηχανή του.

Το 2005 έφυγε από την Ελλάδα, για το Λονδίνο, αφήνοντας στη μέση τις σπουδές του στη Σχολή Μαγειρικής. Δούλευε τότε με τον (φίλο του) Γιαννη Λουκάκο στο Semiramis και η Μαγειρική είχε πια, γίνει η δεύτερη μεγάλη του αγάπη, μετά τον Πανιώνιο!

Η τρίτη μεγάλη αγάπη του ήταν η μουσική. Από μικρός άκουγε ροκ . Ελληνικό ροκ. Το ίδιο ακούει και τώρα: Τρύπες, Διάφανα Κρίνα, Γιάννη Αγγελάκα, Θανάση Παπακωνσταντίνου, Πανξ Ρομανα.

Έχει δυο σκυλιά (μια γάτα και μια χελώνα...) και στο σπίτι μαγειρεύει μόνο για τα σκυλιά του.

Δούλεψε με σπουδαίους chefs. Όπως ο Gordon Ramsey. Ήταν μαζί, στο Λονδίνο, στο εστιατόριο του Ramsey και δουλεύοντας μαζί του, γνωρίζοντας τον από κοντά,κατάλαβε πως αυτό που υπάρχει γύρω του ως μύθος δεν είναι τυχαίο, δεν είναι marketing, δεν είναι τηλεοπτικό κατασκεύασμα. "Ο άνθρωπος έχει πάθος γι’ αυτό που κάνει, δουλεύει πάρα πάρα πολύ κι αυτό που του συμβαίνει του αξίζει 1000 τα εκατό!»

Κάποιοι κοινοί μας φίλοι μου είπαν πως ο Λεωνίδας ξεκίνησε μια φορά απ’ την Αθήνα, με το αυτοκίνητο και πήγε οδηγώντας ως τη Δανία μόνο και μόνο για να φάει στο καλύτερο εστιατόριο του κόσμου. Αυτό ήταν η μισή αλήθεια... Η άλλη μισή είναι πως το ταξίδι είχε να κάνει και με μια γυναίκα που της είχε τάξει να την πάει στο καλύτερο εστιατόριο του κόσμου, το Nomas. Και την πήγε!

«"Σ’ ένα κόσμο γεμάτο Καρντάσιανς γίνε η Φρίντα", είδα πριν λίγες μέρες γραμμένο σ’ έναν τοίχο. Μ’ αρεσε πολύ. Με συγκίνησε" ... Αυτό μου είπε ο Λεωνίδας Κουτσόπουλος, από την αρχή, κιόλας, της κουβέντας μας. Και με ξάφνιασε. Από το πρώτο λεπτό! Για να ανακαλύψω, στη συνέχεια πως αυτός ο διαφορετικά υπέροχος μηχανόβιος chef, που τολμάει ΚΑΙ με… τραγούδια (ερωτήσεις: 12, 30, 34), που ταυτίζεται με τον Αλιέντε, αλλά και με τον Aduriz, που θαυμάζει τον Τσαρούχη, που τρώει "βρώμικο" με μαχαιροπίρουνο, που παραμυθένιος του ήρωας είναι ο Ρούχλας (της Φρουτοπίας), που λατρεύει το San Sebastian στην Ισπανία και που ονειρεύεται μια "λίγο διαφορετική" Ελλάδα, δίκαια μας έχει κλέψει την καρδιά κι έχει κερδίσει την αγάπη μας στο (λατρεμένο) Masterchef που ξεκινάει τον 5ο ...γύρο του σε λίγες μέρες στο STAR!

Μπήκα στον πειρασμό να τον προ(σ)καλέσω σε μια μικρή μονομαχία με τον …Μαρσέλ Προυστ και ένα μαγειρικά πειραγμένο ερωτηματολόγιο του. Δέχτηκε! Με τεράστιο χαμόγελο!

Ποια είναι η εικόνα που έχετε για την απόλυτη ευτυχία;

Δύσκολο…

Ποια είναι η εικόνα που έχετε για την απόλυτη “γαστριμαργική” ευτυχία;

Κάρβουνα, τσίπουρα, καλοί φίλοι και Θανάσης Παπακωνσταντίνου.

Ποιο είναι το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του χαρακτήρα σας;

Είμαι αναβλητικός και λίγο απόλυτος.

Με ποια ιστορική φιγούρα ταυτίζεστε;

Με τον Σαλβαδόρ Αλιέντε.

Με ποιoν chef ταυτίζεστε;

Με τον Αduriz, chef στο εστιατόριο Μugaritz**

Ποιοι είναι οι πραγματικοί σας ήρωες;

Όσοι δε νοιάζονται μόνο για τον εαυτό τους.

Για ποιό πράγμα μετανιώνετε περισσότερο;

Για τον χαμένο χρόνο

Ποιο είναι το αγαπημένο σας ταξίδι;

Οδικώς με τη μηχανή προς το San Sebastian

Ποιο είναι αυτό που απεχθάνεστε περισσότερο στους άλλους;

Την ασυνέπεια και να μασουλάνε με ανοιχτό στόμα…(Σωτήρη….)

Ποιο ταλέντο θα θέλατε να είχατε;

Να γράφω μουσική…άλλα έχω άλλα ταλέντα όπως ότι μπορώ και κουνάω τα αυτιά μου και μάλιστα και το καθένα ξεχωριστά.

Ποια αρετή εκτιμάτε περισσότερο σε έναν chef;

Τη συνέπεια.

Ποια αρετή εκτιμάτε περισσότερο σε μια γυναίκα;

https://www.youtube.com/watch?v=CjXeA0gmoN4

Τι εκτιμάτε περισσότερο σ’ ένα φαγητό;

Ότι μπορεί να φέρει κόσμο κοντά.

Αν μπορούσατε να αλλάξετε κάτι στην καριέρα σας, τι θα ήταν αυτό;

Αν μου δινόταν η ευκαιρία θα ήθελα να αφήσω την μαγειρική και να γίνω εισοδηματίας…

Που θα θέλατε να ζείτε;

Ο Τσαρούχης έχει πει το πιο πετυχημένο για την Ελλάδα: «φοβερό σκηνικό, άθλια παράσταση». Οπότε σε μια Ελλάδα λίγο διαφορετική.

Ποιο, εν ζωή, πρόσωπο αντιπαθείτε περισσότερο;

Δεν τον αντιπαθώ…απλά δεν του μιλάω…

Ποιοι είναι οι δυο καλύτεροι σας φίλοι;

Γιώργος και Αθηναγόρας.

Έχετε φίλους σεφ, που είναι υπέροχοι φίλοι αλλά κακοί σεφ;

Σωτήρης Κοντιζάς, Πάνος Ιωαννίδης... καλά παιδιά αλλά μέχρι εκεί…

Τι θεωρείτε σημαντικό στη δουλειά σας;

Να βλέπω παιδιά που δουλεύουμε παρέα, να προχωράνε.

Ποια είναι η αγαπημένη σας απασχόληση, εκτός από τη μαγειρική;

Μηχανή, βόλτες, και τα σκυλάκια μου… ο Σαλβαδόρ και η Σιμον.

Ποιοι είναι οι αγαπημένοι σας μάγειρες;

Όσοι μαγειρεύουν με αγάπη.

Ποιος είναι ο αγαπημένος σας παραμυθένιος ήρωας;

Ο Ρούχλας (είναι λλλα) από την Φρουτοπία.

Τι σας αρέσει περισσότερο σε μια συνταγή;

Η διαδικασία μέχρι να ολοκληρωθεί.

Τι απεχθάνεστε περισσότερο σε μια συνταγή;

Να νομίζω ότι έχω φτιάξει κάτι φοβερό και να μην αρέσει σε κανέναν…

Πως θα περιγράφατε έναν επιτυχημένο chef;

Αυτόν που βλέπει συνεργάτες του να προχωράνε και να τον ‘’προσπερνάνε’’ σε γνώση και αγάπη για αυτό που κάνουν.

Ποιο είναι το φαγητό που σας σημάδεψε με τη γεύση του;

Τα πιροσκί της γιαγιάς μου της Κίτσας.

Ποια υλικά χρησιμοποιείτε υπερβολικά;

Βούτυρο.

Σε ποια μαγειρικά λάθη δείχνετε τη μεγαλύτερη επιείκεια;

Στα μη επαναλαμβανόμενα

Διαλέξτε πέντε λέξεις που περιγράφουν τον εαυτό σας

Είμαι ευαίσθητος, ευκολόπιστος και δεν κρατάω κακίες και αυτό μου έχει κοστίσει… (πάντα ήθελα να απαντήσω σαν φιναλίστ σε καλλιστεία).

Ποιο είναι το motto σας;

Ποιο είναι το ωραιότερο φαγητό που έχετε φάει, πότε, πού και από ποιον μάγειρα;

Όταν μου μαγειρεύει ο κουμπάρος μου ο Aθηναγόρας, κάτι στα γρήγορα κάθε φορά που του λέω ‘’κερνάω σουβλάκια”.

Πόσες ώρες περνάτε με τον εαυτό σας;

Πολλές.

Πόσες ώρες περνάτε στην κουζίνα σας;

Άλλες τόσες.

Αν συναντούσατε το Θεό τι θα του λέγατε;

https://www.youtube.com/watch?v=W9I5Wjku6AI

...κι εκείνος, τι θα θέλατε να σας πει;

Sorry…

INFO

Τα 2 εστιατόρια του Λεωνίδα Κουτσόπουλου, θα μας περιμένουν , όταν ( μετά την πανδημία ) επιστρέψουμε στην κανονικότητα! Είναι τα: 

Feedέλ Αθήνα: Κτενά 1

Feedέλ Γλυφάδα: Ν Ζερβα 24 και Κύπρου