ΔΙΑΤΡΟΦΗ & ΠΑΝΔΗΜΙΑ

Κλείσαμε ήδη ένα χρόνο που η ανθρωπότητα προσπαθεί, με όλες της τις δυνάμεις, να νικήσει τον αόρατο κορωνο-εχθρό. Στην προσπάθεια αυτή, η σωματική και ψυχική υγεία του καθενός μας αποτελεί ισχυρή ασπίδα προκειμένου να αποφευχθούν οι χειρότερες των επιπλοκών από τυχούσα μόλυνση από τον COVID 19.

Η διατροφή, χωρίς αντίρρηση, παρουσιάζει αμφίδρομη σχέση τόσο με τη σωματική όσο και με την ψυχική υγεία! Για παράδειγμα, όταν ακολουθούμε συστηματικά τους κανόνες υγιεινής διατροφής, συμβάλλουμε στη διαμόρφωση ενός οργανισμού δυνατού και ανθεκτικού στις ασθένειες, και από την άλλη πλευρά η κακή ψυχολογική κατάσταση, π.χ. λόγω του παρατεταμένου εγλεισμού, μας ωθεί συχνά σε ανθυγιεινές διατροφικές επιλογές.

Αναγνωρίζοντας τη σημασία της υγιεινής διατροφής στην καταπολέμηση της πανδημίας, ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) εξέδωσε έγκαιρα σχετικές διατροφικές συμβουλές για ενήλικες (βλ. http://www.emro.who.int/nutrition/nutrition-infocus/nutrition-advice-for-adults-during-the-covid-19-outbreak.html ), οι οποίες βέβαια συμβαδίζουν με τις γενικές αρχές της μεσογειακής διατροφής.

Συνοπτικά συμβουλεύει:

· Να επιλέγουμε φρέσκα και ανεπεξέργαστα τρόφιμα καθημερινώς

· Να πίνουμε αρκετό νερό καθημερινώς

· Να περιορίσουμε την κατανάλωση λιπών και ελαίων

· Να περιορίσουμε την πρόσληψη αλατιού και ζάχαρης

Ωστόσο, η προσπάθεια υιοθέτησης ενός υγιεινού τρόπου διατροφής δεν είναι εύκολη διαδικασία. Χαρακτηριστικό παράδειγμα αποτελεί η προσπάθεια απώλειας υπερβάλλοντος βάρους από πολλούς ανθρώπους που συχνά αποτυγχάνουν. Είναι πράγματι πολλά τα εμπόδια που διαχρονικά δυσκολεύουν τέτοιου είδους προσπάθειες. Χαρακτηριστικά αναφέρουμε τον καθιστικό τρόπο ζωής, τη στρεσογόνα καθημερινότητα, τις κακές διατροφικές συνήθειες χρόνων και την υπερπροσφορά ανθυγιεινών τροφίμων. Στα προαναφερθέντα, στη σημερινή δύσκολη περίσταση της «καραντίνας», έρχεται να προστεθεί ο περιορισμός στο σπίτι για πολλές ώρες και σε πολλές περιπτώσεις χωρίς παρέα.

Είναι αυτονόητο ότι ο οργανισμός, όταν υφίσταται πίεση, αποζητεί με την πρώτη ευκαιρία, στιγμές απόλαυσης, εκτόνωσης και ηρεμίας. Μια εύκολη διέξοδος μέσα στο σπίτι είναι η κατανάλωση νόστιμων αλλά συνάμα ανθυγιεινών τροφίμων, που καλύπτοντας την αρχέγονη ανάγκη της θρέψης προσφέρει κορεσμό και ένα πρόσκαιρο αίσθημα ικανοποίησης στον εγκέφαλο. Δυστυχώς, όμως, επαναλαμβανόμενη διατροφική συμπεριφορά αυτού του τύπου οδηγεί μαθηματικά σε αύξηση του σωματικού βάρους, αποσταθεροποίηση της υγείας και σαφώς, επιδρά αρνητικά στην ψυχολοχική κατάσταση του ατόμου.

Γίνεται, λοιπόν, εύκολα αντιληπτό ότι τυχόν αποτυχία στην προσπάθεια εφαρμογής ενός πιο υγιεινού τρόπου διατροφής δεν οφείλεται τόσο στην άγνοια αλλά κυρίως στη δυσκολία μετάβασης από τη θεωρία στην πράξη... Προκειμένου να διευκολυνθούμε σε αυτή την «μετάβαση», σας παραθέτουμε ορισμένες πρακτικές ιδέες:

· Προμηθευτείτε αρκετά φρούτα και λαχανικά που θα σας φανούν χρήσιμα σε στιγμές έντονης επιθυμίας για φαγητό

· Αποφύγετε να έχετε στο σπίτι τρόφιμα «παγίδες» (π.χ. σοκολάτες, μπισκότα, ξηρούς καρπούς, πατατάκια, αναψυκτικά) που γνωρίζετε ότι δεν θα μπορείτε να αντισταθείτε εύκολα στις δύσκολες στιγμές...

· Προσπαθήστε να ακολουθείτε τον χρυσό κανόνα των πολλών και μικρών γευμάτων, με σταθερότητα στις ώρες των γευμάτων

· Συνοδέψτε κάθε κύριο γεύμα με μία πολύχρωμη σαλάτα εποχής

· Ασχοληθείτε με την ελαφριά... μαγειρική, γυρίζοντας την πλάτη στο συχνό delivery

Επιπλέον,

· Αξιοποιήστε στο έπακρον και με ειλικρίνεια... την δυνατότητα μετακίνησης για σωματική άσκηση. Είναι βέβαιο ότι οι εκκρινόμενες ενδορφίνες θα σας ανταμείψουν και θα περιορίσουν την τάση βραδινών επισκέψεων στο ψυγείο

· Αποφύγετε το συχνό ζύγισμα του σωματικού σας βάρους

· Περιορίστε, όσο το δυνατόν περισσότερο, τον χρόνο μπροστά σε κάποια οθόνη, δίνοντας προτεραιότητα σε άλλες δραστηριότητες που σας ευχαριστούν και σας χαλαρώνουν (π.χ. διάβασμα βιβλίου, μουσική, ζωγραφική, μουσικό όργανο κ.ά.)

· Διατηρήστε σταθερό μοτίβο επαρκούς ύπνου (7-9 ωρών)

Η αλήθεια είναι ότι ο συντελεστής δυσκολίας είναι υψηλός, αλλά αξίζει να προσπαθήσουμε. Ακόμη και αν σε αυτή την προσπάθεια αποτυγχάνουμε κάποιες στιγμές, δεν «αυτομαστιγωνόμαστε». Συνεχίζουμε, με υπομονή και επιμονή. Άλλωστε, οι επόμενες δύο εβδομάδες είναι οι κρίσιμες...